Een simpele maar heerlijke frisse appelsien-yoghurtcake die er door de afwerking met het laagje chocolade nog eens feestelijk uitziet ook.

200 gr bloem
200 gr suiker
2 tl bakpoeder
Snufje zout
Rasp van 1 appelsien

170 ml yoghurt
3 eieren
1 tl vanille-extract
100 ml zonnebloemolie
2 el appelsiensap

Chocolade
Room
Sinaasappelrasp

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Meng bloem, suiker, bakpoeder, zout en sinaasappelrasp in een kom.
• Meng in een andere kom yoghurt, eieren, vanille extract, zonnebloemolie en sinaasappelsap.
• Voeg de inhoud van de twee kommen bij elkaar en spatel tot een beslag.
• Giet het beslag (dat redelijk vloeibaar kan zijn) in een cake- of taartvorm.
• Bak 55 à 60 minuten in de oven.
• Laat de cake afkoelen.
• Smelt chocolade en room au bain marie.
• Giet en strijk dit over de cake.
• Werk af met wat sinaasappelrasp.