Basisrecept quatre quart
- Boter 250 (200) g
- Suiker 250 (200) g
- Eieren 4 (3) (wegen)
- Zelfrijzende bloem 250 (200) g
Quatre quart met peren en kruiden
- 1 peer in stukjes onder het beslag mengen
- Peer in schijfjes in beslag duwen
- 1/2 kl gember
- 1/2 kl kaneel
- 1/2 kl nootmuskaat
- evt zeste van 1/2 citroen
Quatre quart chocolade en sinaasappel
- rasp van 2 appelsienen
- sap van 1 appelsien
- 80 gr cacao
- scheutje rum
- ganache van 100 gr chocolade en sap van 1/2 appelsien